Lupis, Jajanan Pasar yang Disukai Erina Gundono

Sayangnya, lupis atau lopis adalah jajanan pasar yang mungkin bisa ditemukan pada saat acara atau daerah tertentu saja.Jujur saya pun baru mengetahui nama makanan ini saat melihat highlight story dari mbak Erina Gundono. Oleh karena itu, kenalan lebih dalam yuk sama makanan khas lupis atau lopis ini.

Sejarah Lupis atau Lopis

Berdasarkan penelusuran dari liputan6.com ternyata kue lupis ini sudah ada sejak zaman Belanda yang sampai saat ini masih tetap eksis berjajar dengan makanan khas nusantara lainnya. kue yang satu ini pun diklaim menjadi makanan khas dari beberapa daerah seperti Lumajang, Jakarta, atau Masyarakat Jawa lainnya. 

Namun, masyarakat jawa pada umumnya menyebut makanan ini dengan nama Lopis. Salah satu makanan yang juga disukai oleh menantu presiden Erina Gundono. 

Ada fakta menarik tentang kue tradisional yang satu ini yakni dibalik bentuk dan teksturnya yang lengket mengandung filosofi tentang persatuan dan kesatuan sebagaimana yang tertuang pada pancasila yakni sila ketiga.

Inovasi Kue Lupis untuk tetap Eksis

Di Zaman moderen seperti sekarang ini, rasanya menemukan jajanan pasar harus pergi ke pasar. Tidak seperti zaman saat saya kecil dahulu. Meski disebut dengan jajanan pasar, tetap bisa membelinya di rumah karena banyak yang menjajakan makanan jenis ini ke rumah-rumah.

Sayangnya, mungkin anak muda saat ini tidak begitu tertarik dengan jajanan pasar seperti lupis atau lopis, klepon, getuk dan jajanan pasar semacamnya. Hal ini terbukti saat beberapa waktu lalu ketika saya membeli jajanan pasar getuk, ada seorang ibu yang tiba-tiba berucap “loh, nok, suka makanan begini? kan, makanan jadul. Tapi enak itu” mendengar ucapan ibu tersebut saya hanya tersenyum. Karena memang saya masih merasakan kenikmatan jajanan pasar seperti disebutkan di atas. 

Menanggapi kemajuan zaman, ternyata penjual lupis pun melakukan inovasi terhadap makanannya seperti halnya saja mengubah toping kelapa dengan aneka toping lainnya seperti keju, oreo, milo dan yang lainnya. 

Jajanan Enak Nggak Ada Obat

Menurut saya, jajanan seperti lupis (lopis) dan jajanan pasar lainnya sangat enak dan menggugah lidah. Saya suka jajanan jadul tersebut karena selain murah rasanya pun enak dan yang paling penting bisa bikin kenyang. Satu paket komplit bukan? Murah, enak dan kenyang. 

Jenis makanan MEK (murah,enak,kenyang) ini selalu saya buru sejak dahulu kala. Meski saya tidak tahu nama makanannya asalkan enak dan halal akan saya lahap. haha. Bahkan, makanan yang saya ceritakan ini (lupis/lopis) adalah makanan yang beberapa kali saya makan dan saya baru tahu namanya berkat nengok instagramnya mbak Erina Gundono.

Resep Kue Lupis

Nah, berhubung jajanan pasar seperti lupis ini tidak semua daerah mudah mendapatkannya, saya mau berbagi resep kueh lupis yang kenyal dan legitnya bikin kangen kayak kamu, eh! 

berikut adalah resepnya

Bahan :

• 750 gr (1 liter) beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan

• 1-2 sdm air kapur sirih

• daun pisang secukupnya

• 100 gr kelapa setengah tua, kupas parut memanjang

• ½ sdt garam

Saus gula merah

•  250 gr gula merah, sisir halus

• 50 gr gula pasir

• 150 ml air

• 1 lembar daun pandang, potong-potong

Cara membuat:

1. Saus gula merah : rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring dan birakan hingga dingin

2. Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata. Beri air bersih kemudian biarkan terendam selama 1 jam lalu tiriskan

3. Ambil dua lembar daun pisang yang dibentuk kerucut kemudian isi dengan 3 sdm beras ketan lipat hingga bentuk segitiga

4. Kemudian selama 2 jam rebus dalam air secukupnya hingga lunak kemudian tiriskan

5. Aduk kelapa parut dengan garam kemudian kukus

6. Buka pembungkus lupis(lopis) lumuri dengan kelapa parut hingga rata 

7. Terakhir Berikan toping saus gula merah

8. Lupis siap dihidangkan dan dinikmati.

Itu dia lupis makanan pasar yang disukai mbak erina gundono. Sudah ada resepnya, jadi kalau penasaran mau coba bisa praktik sendiri di rumah, ya. Selamat mencoba.